Производственная деятельность человека приводит к неизбежному загрязнению сточной воды жирами и маслами. Переработка сырья и обработка продуктов питания, приготовление пищи, мытье посуды, емкостей и различной техники – все это требует большого количества воды. Отведение жиросодержащих стоков в канализацию без предварительного очищения привело бы к очень быстрому выходу трубопроводов. Частицы жиров и масел, содержащиеся в сточных водах, налипают на стенки труб, образуя трудноудаляемые отложения. Сечение труб становится меньше, увеличивается давление на стенки, а в итоге происходят аварии, устранение которых сопряжено с затратными и очень сложными работами. Это в буквальном смысле может парализовать работу любого предприятия на длительный период. Чтобы избежать всех этих неприятностей нужно устанавливать жироуловители под мойку. Задача, которую выполняет данное оборудование, состоит в том, чтобы отделить от сточных вод растворенные в ней жиры и масла. Принцип работы жироуловителя заключается в гравитационном отстаивании и коалисцентной фильтрации, то есть способности частичек жира притягиваться друг к другу и сливаться.
Жироуловитель представляет собой цилиндрическую или прямоугольную емкость, внутри которой есть перегородки. Таким образом, получается две камеры. Сточная вода, попав в жироулавливающую установку, снижает скорость своего потока и начинает отстаиваться. Тяжелые вещества, согласно закону гравитации, выпадают на дно, а легкие, к которым относятся жиры и масла, поднимаются на поверхность, где застывают, образуя пленку, а впоследствии слой. Во второй камере вода доочищается точно таким же образом, а после, через выходящий патрубок, попадает в канализационную сеть. Скопившийся жир в очистной установке подлежит периодическому удалению. Жироотделяющие установки изготавливают из нержавеющей стали, пластика и стеклопластика. Наибольшей популярностью пользуются установки из пластика: полипропилена и полиэтилена. Эти полимерные материалы и несложная технология производства позволяют в кратчайшие сроки изготавливать очень разнообразный ассортимент установок по индивидуальным требованиям заказчика. Жироловки из пластика, как правило, востребованы для бытовых и промышленных целей. Жироуловители из стеклопластика изготавливают методом машинной намотки из стекловолокна, которое армируют смолами. Подобные установки надежды в эксплуатации, наделены длительным сроком службы, устойчивы к самым агрессивным средам, поэтому получили большое распространение в промышленном производстве, там, где сточные воды в избытке содержат химически агрессивные субстанции. Жироотделители из нержавеющей стали, несмотря на свою высокую стоимость, повсеместно используются для очищения сточных вод. Обычно их устанавливают на крупных промышленных предприятиях. Внешний вид таких жироловок отличается эстетичностью, поэтому они не нуждаются в маскировке. Гигиеничность и антикоррозийность, высокий срок службы и простое обслуживание жироотделителей из нержавеющей стали сделали их незаменимыми на промышленных производствах.